Job Description

Meteora AM Dishwasher 

JOB OVERVIEW

Under the guidance of Chef De Cuisine, Sous Chef and CDP Leads, oversee and participate in the efficient and sanitary cleaning of all dishware, cookware, utensils, and kitchen equipment, ensuring a steady supply for culinary operations. This role involves maintaining cleanliness standards in the dishwashing area as well as the kitchen area, and ensuring proper operation and maintenance of dishwashing equipment. 

• Ensure daily restocking of paper products and chemicals, including hand sink supplies
• Place linen bags and trash cans in designated locations to maintain kitchen organization and sanitation
• Perform daily cleaning tasks throughout the kitchen and dish station, along with special cleaning projects to efficiently maintain the cleanliness of the restaurant. 
• Load, run and unload the dish machine. 
• Keep the dish machine clean and report any functional or mechanical problems immediately.
• Monitor dish machine water temperature to ensure sanitary wash cycle.
• Wash and store all kitchen ware properly, keeping storage spaces neat and organized. 
• Follow sanitation guidelines set forth by the Health Department and Chef manager teams. 
• Follow a weekly cleaning schedule set forth by the Chefs in order to maintain the standards of the restaurant.
• Keep the plates, utensils, pots, pans, utensils etc. throughout the restaurant space neat and organized
• Break down, flatten and dispose of all boxes and recyclable materials in a timely manner. 
• Bag and haul trash to the dumpster whenever full or necessary.
• Clean food preparation and production areas as required.
• Maintain a clean and organized employee restroom
• Receiving, unpacking, storing and stocking of food, beverage, and supply deliveries whenever received, as directed by the Chefs team. 
• Assist the AM prep team with light prep duties, relating to simple cutting, peeling, washing, or first step actions of ingredients in recipes and preparations. 
• Deliveries to be properly labeled and organized in a timely manner
• Be available to fill in as needed to ensure the smooth and efficient operation of the restaurant as directed by the Chef or immediate supervisor.

• Attend all scheduled employee meetings.
• Performs other related duties as assigned by the Chef or manager-on-duty. 

WORKING CONDITIONS AND EXPECTATIONS

• Work schedules may vary between early morning to late evening, weekends and holidays
• Shifts will be scheduled for around 8 hours, and you may at times be asked to work overtime
• Always act in a professional manner that represents the restaurant, owners, partners and staff. 
• Respectful to all guests that have chosen to dine in our restaurants.
• Demonstrate teamwork in all areas of the restaurant
• Cleaning of dishware will require long periods of time with hands in water.
• Work with a positive attitude in all types of situations
• Always follow safety and sanitation rules and laws
• Always act in the best interest of the restaurant, fellow employees and guests.
• Welcome and accept feedback and coaching from the management team to maintain and grow as an employee
• Be able to reach, bend, stoop and frequently lift up to 40 – 70 pounds.
• Be able to work in hot, humid and wet conditions for long periods of time.
• Repetitive tasks with few breaks.
• Be able to work in a standing position for up to 8-10 hours.

QUALIFICATIONS

• High school diploma or equivalent. 
• Must be able to communicate clearly with managers, kitchen and dining room personnel.
• Food Handlers permit on file

Lavaplatos de Meteora (Turno de Mañana)

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

Bajo la supervisión del Chef Ejecutivo, el Sous Chef y los Jefes de Partida, supervisar y participar en la limpieza eficiente e higiénica de toda la vajilla, utensilios de cocina y equipos, asegurando un suministro constante para las operaciones culinarias. Este puesto implica mantener los estándares de limpieza en el área de lavado de platos y en la cocina, y garantizar el correcto funcionamiento y mantenimiento del equipo de lavado de platos.

Asegurar el reabastecimiento diario de productos de papel y productos químicos, incluyendo los suministros para los lavamanos.

Colocar las bolsas de ropa de cama y los cubos de basura en los lugares designados para mantener la organización y la higiene de la cocina.

Realizar tareas de limpieza diarias en toda la cocina y la zona de lavado de platos, junto con proyectos de limpieza especiales para mantener la limpieza del restaurante de manera eficiente.

Cargar, operar y descargar la máquina lavavajillas.

Mantener la máquina lavavajillas limpia e informar de inmediato cualquier problema de funcionamiento o mecánico.

Controlar la temperatura del agua de la máquina lavavajillas para garantizar un ciclo de lavado higiénico.

Lavar y almacenar todos los utensilios de cocina correctamente, manteniendo los espacios de almacenamiento ordenados y organizados.

Seguir las pautas de higiene establecidas por el Departamento de Salud y el equipo de chefs.

Seguir un programa de limpieza semanal establecido por los chefs para mantener los estándares del restaurante.

Mantener los platos, cubiertos, ollas, sartenes, etc., ordenados y organizados en todo el restaurante.

Desmontar, aplanar y desechar todas las cajas y materiales reciclables de manera oportuna.

Embolsar y transportar la basura al contenedor cuando esté lleno o sea necesario.

Limpiar las áreas de preparación y producción de alimentos según sea necesario.

Mantener un baño de empleados limpio y organizado.

Recibir, desempaquetar, almacenar y reponer las entregas de alimentos, bebidas y suministros, según las indicaciones del equipo de chefs.

Ayudar al equipo de preparación de la mañana con tareas de preparación sencillas, como cortar, pelar, lavar o realizar los primeros pasos de los ingredientes en las recetas y preparaciones.

Las entregas deben estar debidamente etiquetadas y organizadas de manera oportuna.

Estar disponible para cubrir puestos según sea necesario para garantizar el funcionamiento fluido y eficiente del restaurante, según las indicaciones del chef o el supervisor inmediato.

Asistir a todas las reuniones de personal programadas.

Realizar otras tareas relacionadas según lo asignado por el chef o el gerente de turno.

CONDICIONES Y EXPECTATIVAS DE TRABAJO

Los horarios de trabajo pueden variar entre la mañana y la noche, incluyendo fines de semana y días festivos.

Los turnos serán de aproximadamente 8 horas, y en ocasiones se le puede pedir que trabaje horas extras.

Actuar siempre de manera profesional, representando al restaurante, a los propietarios, socios y al personal. Respeto a todos los clientes que eligen cenar en nuestros restaurantes.

Demostrar trabajo en equipo en todas las áreas del restaurante.

El lavado de vajilla requiere largos periodos con las manos en el agua.

Trabajar con una actitud positiva en todo tipo de situaciones.

Cumplir siempre con las normas y leyes de seguridad e higiene.

Actuar siempre en beneficio del restaurante, de los compañeros de trabajo y de los clientes.

Aceptar y valorar la retroalimentación y la capacitación del equipo directivo para mantener y mejorar el desempeño laboral.

Ser capaz de estirarse, agacharse, inclinarse y levantar frecuentemente entre 18 y 32 kilogramos (40-70 libras).

Ser capaz de trabajar en condiciones de calor, humedad y mojado durante largos periodos de tiempo.

Tareas repetitivas con pocos descansos.

Ser capaz de trabajar de pie durante 8 a 10 horas.

REQUISITOS

Diploma de escuela secundaria o equivalente.

Capacidad para comunicarse claramente con gerentes, personal de cocina y de sala.

Permiso de manipulador de alimentos vigente.

Esta descripción del puesto no es exhaustiva y puede modificarse según las necesidades del negocio. La gerencia se reserva el derecho de actualizar y modificar esta descripción del puesto según lo considere conveniente para el beneficio del restaurante, los empleados y los clientes.

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